VIGNOBLE

BOUZERON est le premier village de la Côte Chalonnaise, à la suite de la Côte de Beaune, au sud-est de Chagny. Il donne son nom à un petit vignoble de 50 ha créé par un décret du 7 mars 1979 reconnaissant les caractères particuliers des vins de cette région, et lui conférant le titre d'appellation communale.

Le vignoble est implanté sur les versants d'une vallée orientée nord-est / sud-ouest, sur un support géologique calcaire, à une altitude proche de 300 mètres.

Le climat est très continental : hiver froid et été chaud.

CÉPAGE

Un cépage exclusif : l'Aligoté, cépage bourguignon devenu noble à Bouzeron.

PRODUCTION

Le décret de création fixe le rendement de base à 55 hl par hectare, mais en général celui-ci n'est pas atteint.

Le volume moyen disponible est de 2 500 hl.

CARACTÈRES DES VINS

Jaune pâle à reflets verts, sec mais tendre, léger mais bien structuré, le Bourgogne Aligoté Bouzeron est soyeux en bouche, floral au nez avec une discrète odeur de vanille.

DURÉE DE CONSERVATION

Selon les millésimes, le Bourgogne Aligoté Bouzeron se Présente bien sur une période de 1 à 4 ans.